|
|
Indiase Rundsvlees Curry
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8oo gr. mager rundsvlees in blokjes gesneden / 2 uien fijn gesnipperd / 3 teentjes knoflook uit geperst / 1 stukje gember wortel ca 4 cm.in hele kleine blokjes gesneden of raspen / 2 el bakboter of olie / 2 tl. gemalen komijn / 1-2 el kerriepoeder, zout / 3 tomaten ontveld en klein gesneden / 1 1/2 dl yoghurt / en wat verse koriander.
Voorbereiding:
Alles snijden en klaar zetten.
Bereidingswijze:
Verhit de boter of olie en braad hier het vlees in aan met de uien en de knoflook en de gember onder voortdurend roeren 5 min. bakken. De kruiden toevoegen en 1 min. mee laten bakken / Afblussen met 1/4 l.lauw water en weer aan de kook laten komen / de deksel op de pan doen en op een laag pitje 60 min. laten stoven ./Na 60 min. de klein gesneden tomaten toevoegen en het geheel nog eens 60 min. laten stoven met een gesloten deksel op de pan gaar laten worden.
Aan de curry 3 el yoghurt toevoegen en het geheel naar wens met korianderblaadjes garneren.Indien nodig op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|